全球领先的清真食品中心——马来西亚

     「Halal」是阿拉伯文，中文译为「清真」，意思是合法的、伊斯兰教法所允许的。穆斯林消费者使用的物品或服务，必须符合伊斯兰教的规条。现时，全球穆斯林人口约有20亿，约占世界人口25%。全球清真市场总值估计超逾2.3万亿美元，当中无疑以清真食品的商机 大。
根据《全球伊斯兰经济现况报告》，2015年，全球穆斯林人口在饮食方面的开支估计达1.2万亿美元，约占全球人口饮食开支17%。鉴于穆斯林人口不断增加及收入上升，预测到2021年，穆斯林在饮食方面的开支将达1.9万亿美元，占全球人口饮食开支18.3%，平均年增长率为9%。
鉴于市场对清真食品需求日增，马来西亚政府正致力把国家打造成全球清真食品中心。清真食品市场蓬勃增长，固然主要受穆斯林对清真食品的需求不断增加所推动；与此同时，非穆斯林消费者的需求亦成为新增长点，尤其是关注食品安全的中国内地消费者。清真食品是个充满商机的特色市场，香港作为一个国际食品贸易中心，有助港商把握这些机遇。
 
甚么是清真食品?
       穆斯林饮食的基本原则，是食品必须是清真和「toyyiban」。肉类产品，除却穆斯林禁吃的猪肉，必须来自健康及以一刀方式宰杀的动物。一般来说，水果与蔬菜是清真食品，但不可与不允许的产品混合，例如猪肉和酒精饮料。在食品加工和运输过程中，清真食品不得与不允许的产品有任何接触。此外，从屠场到销售点，过程必须恪守清真食品卫生条例。例如，在超市，清真食品可以与非清真食品并排陈列，但不可与不允许的食品一起展示。因此，马来西亚很多超市都另辟一个「非清真」食品区，展示不允许的产品，例如猪肉、烟酒等。购买不允许产品的顾客，须在指定的柜位付款。
建立全球清真准则
       许多伊斯兰国家对于清真认证有自己一套准则。马来西亚政府致力在清真食品准则方面建立全球性的权威。早于1974年，马来西亚总理办公室的伊斯兰事务部研究中心已引进国家清真认证。自2005年起，马来西亚伊斯兰宗教发展部(JAKIM)实施清真认证制度，并负责监管及执行清真准则。马来西亚是伊斯兰会议组织(OIC)的成员国。马来西亚的清真认证是唯一一个由政府支持，并获所有穆斯林国家采用的国际清真认证及标志。其他国家的清真认证机构，只是由个别省份或州份，甚或由非政府机构发展出来的。
为进一步加强马来西亚的清真中心领导地位，清真产业发展公司(HDC)于2006年成立，目的是推动发展清真准则、提升品牌，以及促进相关商业与工业的发展。此外，马来西亚政府推行「清真业总体规划(2008-2020)」，目的是令马来西亚一些与清真有关的产业，在创新、生产及贸易方面，均成为全球的领导者。这些产业包括专门的加工食品、化妆品及个人护理用品、药品、食材及家畜，还有物流、旅游及医疗保健等服务。
在马来西亚国内外的本地及外国公司，均可申请JAKIM的清真认证。清真认证费用视文件处理及现场检查的情况收取。食品及饮料公司的加工厂，若位于马来西亚以外地区，公司须负责支付审核员的额外支出，例如机票、住宿证等。除了本身的清真认证，JAKIM亦认可位于33个国家的56家外国清真认证机构。中国区也有官方认可的机构，JAKIM每年修订《国外清真认证机构认可清单》。
 
清真工业园：凝聚清真产业
       清真工业园是促进马来西亚清真业发展的重要基建之一。成立清真工业园，目的是为清真相关产业建造一个清真工业区，藉以提升竞争优势。工业园内的清真公司可以共用某些设施，例如储存设施、冷藏链仓库以及服务支援，或者在园内一起开发供应链，藉此缔造协同效益。
马来西亚目前有25个清真工业园。部分已全面营运，有些仍在发展阶段。某些清真工业园是为特定的清真产业而设。例如，恩斯德科技园(Techpark@Enstek)是清真药品生产及研发中心，丹戎马尼斯清真中心(Tanjung Manis Halal Hub)是为水产养殖及相关清真食品加工活动而设，Prima清真食品工业园(Prima Halal Food Park)专门从事清真加工食品制造。
 
Prima清真食品工业园：创造商业协同效益
        位于甘孟(Gambang)工业区的Prima清真食品工业园，距离关丹港口30公里。工业园由马来西亚Prima Agri-Products Sdn. Bhd.公司(Prima)营运，得到马来西亚农业部的支持。Prima自1987年起已从事熟食业，拥有零售市场清真食品品牌，亦是多家航空公司、酒店及餐厅的供应商。由于本地及国际对清真食品的需求不断增加，Prima在2008年成立一个综合型的Prima清真食品工业园。作为工业园的营运商，Prima为园内的制造商提供中央服务及共同设施。中央服务包括水处理厂及运输；共同设施包括包装材料仓储、为食品材料及食物制成品而设的冷藏室等。Prima清真食品工业园吸引了70多家清真食品制造业的中小企，在园内设立工厂。这些中小企可加入「Prima厂商计划」，Prima会把其清真食品的生产外判给这些公司，让他们负责生产以Prima为品牌的清真食品；产品由Prima本身的销售网路分销。另一方面，独立食品及饮料制造商亦可生产自己品牌的清真食品。但这些食品制造商须自行发展他们的分销渠道，并且要支付食品工业园内提供的中央服务及共同设施的费用。
 
 
马来西亚成为清真食品生产基地
       除了马来西亚本地食品加工公司外，多家跨国公司亦在马来西亚成立食品制造厂，以便向马来西亚及东盟市场销售他们的清真产品。
雀巢公司(Nestlé)是个显著例子。雀巢是全球 大的食品及饮料制造商之一，总部设于瑞士。马来西亚雀巢于1970年代初在马来西亚设立生产基地，从那时开始已采用清真标准，生产的清真产品获JAKIM认证。目前，马来西亚雀巢已有8家清真食品工厂，生产属下多个品牌的产品，包括美极(Maggi)、雀巢咖啡(Nescafe) 及美禄(Milo)。马来西亚雀巢现时向全球50多个国家出口产品，包括中东及大洋洲国家。马来西亚雀巢制造、进口及分销的所有产品，均获清真认证。
由于马来西亚清真认证已获全球穆斯林认可，对跨国公司来说，产品获得JAKIM的清真认证是一个优势。除了雀巢外，其他跨国公司亦在马来西亚设立食品加工工厂，产品获得JAKIM的清真认证。这些公司包括新加坡的杨协成(Yeo’s)、荷兰的子母(Dutch Lady)、日本的Kewpie，以及美国的可口可乐。马来西亚成为了本土及海外公司重要的清真食品制造基地。
清真食品出口持续增加
        许多马来西亚及外国食品制造公司把工厂设在马来西亚，生产清真食品供应本土及海外市场。根据JAKIM的资料，2015年所有主要清真认证产品中，占77%是食品，23%是非食用产品。2015年，马来西亚的清真产品出口总值达394亿马币，其中约占一半的出口为食品及饮料。其他清真出口商品有棕榈油衍生物、清真材料、化妆品及个人护理品、工业用化学品及药品等。在2011至2015年间，马来西亚清真出口的年增长率约为14%。2015年，中国内地是马来西亚清真出口的 大目的地。